Учёные из Новосибирска создали растительные соусы, среди которых есть майонез без яиц. Вместо традиционных компонентов используются белки из чечевицы и гороха, растительные масла, а также натуральные эмульгаторы. Всё основано на растительных ингредиентах. Разработчики акцентируют внимание на том, что такой состав является не только более полезным, но и более экологичным. В процессе экспериментов было протестировано 10 различных рецептов, и наиболее вкусными оказались варианты с виноградным и кунжутным маслом в сочетании с красной чечевицей и горохом.
Растительные соусы от новосибирских учёных
